Tuk v tele

Keďže tuk je takou peknou kôpkou kalórií, vyššie tvory si vyvinuli niekoľko spôsobov, ako ho robiť. Telo môže tuk vyrábať z proteínov, môže ho robiť z uhľovodanov alebo aj z tukov v strave - z rastlinných semienok, mliečnych alebo mäsových výrobkov. Inými slovami, všetko čo jeme, ak sa to dá stráviť, sa môže premeniť na tuk. Tam sa začína celý problém. A tuční ľudia sú, čo sa týka premeny jedla na tuk, veľmi efektívni. Musíte si uvedomiť, že schopnosť ukladať potravu v ľubovoľnej forme je pre živé tvory veľkou výhodou. Je to ako peniaze, ktoré máte v banke - dávajú vám v živote viac možností. Uložený tuk musíte považovať za bezpečnostný mechanizmus. V dávnych časoch boli ľudia, rovnako ako zvieratá, niekedy nútení hladovať. Vtedy mohli žiť tak ako ťava zo svojho hrbu. Ľudia ako evolučne najvyššie tvory si vyvinuli biochemické cesty na syntézu tuku a komplexné biochemické cesty ako prekaziť využívanie tuku a namiesto toho ho ukladať.

Jestvuje postulát, že jednou z príčin prečo je tučnota dnes problémom je, že sme zdedili schopnosť tuk ukladať veľmi ľahko. Tá teória hovorí, že naši predkovia v jaskyniach museli často vydržať bez jedla aj niekoľko dní. Tí, ktorí to prežili boli asi tí, ktorých organizmus sa vedel prispôsobiť aj takým krutým podmienkam. A jednou z možností ako sa prispôsobiť bolo nechať si trochu tuku, z ktorého by telo mohlo žiť. Samozrejme, že títo primitívni ľudia nevyzerali tuční. Boli veľmi aktívni. Ale odovzdávali ďalej schopnosť ukladať tuk navyše. Telo, ktoré dnes máme, ešte stále čaká na nejaký hladomor, a tak si z každého jedla dá pár kalórií nabok.

Vaše telo tuk vizualizuje ako fyziologický bezpečnostný mechanizmus. Na fyziologické stresy reaguje tak, že ukladá viac tuku a z uskladneného menej využíva. Výskum nepotvrdil, že každý stres spôsobuje takúto odozvu, ale vieme, že mnohé stresy takýto účinok majú. Zdá sa, že je prezieravé vyhnúť sa bizarným diétam, lebo napriek tomu, že strácate na váhe, telo reaguje zvýšeným ukladaním tuku. Máme k dispozícií dostatok dôkazov, že populárne diéty s množstvom proteínov a nedostatkom uhľovodanov v strave vlastne zvyšujú percento potravy, ktoré sa premieňa na tuk, aj keď súčasne znižujete váhu. Ak sa niekoľko mesiacov takto stravujete, dokonca aj pri úbytku váhy o 15 kíl, vaše telo sa zmenilo tak, že máte látkovú výmenu tučného človeka. Vaša tendencia priberať je väčšia ako na začiatku diéty!

Ľudia niekedy dychtia pri chudnutí po okamžitých výsledkoch, ale rýchly úbytok váhy je ďalšou metódou, ktorá iba upevní tendenciu získať látkovú výmenu tučného človeka. Hladovka je ďalší stres, ktorý pôsobí, že priberiete, aj keď si myslíte, že chudnete. Pamätajte, že tuk je vlastne výborná látka. Aj keď budete znižovať váhu, vaše telo bude reagovať radikálne - bude tvoriť viac tuku.